酒店餐廳提供可持 續海鮮餐單,向賓客推廣健康飲食概念

朗廷酒店集團引領業界可持續發展 共創綠色未來

2020年03月31日

鷹君集團(港交所股份代號:0041.HK)是一家在香港上市的地產公司,主要業務包括發展、投資及管理優質寫字樓、商場、住宅及酒店物業。

鷹君的酒店業務發展理想,足跡遍布全球,旗下的酒店品牌朗廷酒店集團多年來視可持續發展為重點目標,除了不斷提升服務質素、提高酒店物業和營運的環保效益之外,更致力為社區帶來正面影響。

於員工飯堂提 供環保食材,貫徹酒店的環保理念。

可持續發展融入日常營運 把握機遇提升質素及效益

鷹君多年來將可持續發展理念融入業務重心,確保相關決策符合集團的長遠利益,而朗廷酒店集團亦依循相同的模式。朗廷酒店集團企業可持續發展總監吳嘉雯女士稱,集團自2011年起推行企業社會責任計劃CONNECT,涵蓋環境、社區、員工和管治四大主要範疇,藉此制定相關框架和指引,盡量減少業務對環境的影響,並積極為社區作出貢獻。

員工協助惜食堂處理收集回來的剩食,製成營養飯盒後轉送予有需要 人士。

酒店是24小時營運的物業,所涉及的資源使用不少。團隊盡量減少使用一次性塑膠產品,包括塑膠飲管以至其他非塑膠用品,從源頭減廢。以中國內地為例,旗下部分酒店自去年起不再主動提供「六小件」即棄用品予住客;而照明系統作為酒店的最大能源消耗之一,集團已轉用LED燈取代傳統的燈泡,令酒店的能源效率有所提升,每位賓客每晚平均能源消耗於2011至2019年之間大幅下降達兩成。

墨爾本朗廷酒店於去年以蠔殼製作聖誕樹,既環保又獨特的設計令人印象深刻。

集團旗下酒店的餐廳在業界一直享負盛名,於可持續發展上亦擔當重要角色。集團提供可持續飲食餐單,包括可持續海鮮、素食、植物性飲食等選擇,例如以全新植物性食材Omnipork新豬肉入饌,為傳統菜式注入新意,推廣健康飲食概念。另外,集團亦於2013年與Green Monday合作,向客人和同事推廣素食,增加餐廳的素食選擇,是本港首家支持Green Monday的酒店集團。又以人手將廚餘分類,將可捐贈的廚餘轉贈至惜食堂及膳心連基金等社區夥伴,有效減少酒店棄置垃圾重量,更能為日後都市固體廢物徵費作好準備。

集團各地的酒店參與地球一小時節能活動,以實際行動喚起公眾應對全球暖化的關注。

集團亦積極探索更多可持續發展方向,不斷改善服務質素,進而提升業界水平。旗下酒店多次獲業界頒發具代表性的獎項,例如:香港康得思酒店獲得2018香港環境卓越大獎銀獎、倫敦朗廷酒店於2019年Cateys酒店獎榮獲「年度可持續發展酒店」殊榮等。吳嘉雯女士指出:「集團重視可持續發展的實際表現,因此會安排第三方認證機構為各酒店進行審查,確保我們確切進行實務工作,絕不容許漂綠。」

推動員工投入參與 回饋社會為己任

酒店運作有賴一班團結的員工共同努力,因此向員工傳遞清晰的計劃訊息、讓他們投入當中,亦是非常重要的一環。朗廷利用迎新活動、CONNECT活動,包括員工健康周、無肉星期一、10,000步挑戰等,讓全球員工親身參與,提高投入感;又出版員工通訊、可持續發展報告,加強計劃進展的透明度。經過多年來的努力,同事對可持續發展有相當的認知,積極參與並推行各項措施,使可持續發展元素貫徹業務。

舉辦天然潤唇膏工作坊,員 工以天然素材製無添加護膚 品,活得綠色又健康。

吳嘉雯女士分享:「要鼓勵同事積極參與,必須預早與他們溝通,使他們從推行各項目的計劃階段時,便考慮加入可持續發展因素。」她印象最深刻的活動之一是集團的年度環保聖誕樹比賽,各家酒店利用廢物各自製作獨一無二的聖誕樹,其中墨爾本朗廷酒店於去年以蠔殼製作聖誕樹,設計既環保又獨特。

廣州朗豪酒店設有員工健身房,讓同事鍛鍊體能。

朗廷及聯屬品牌的酒店據點遍及全球多個城市,樂於聘用當地的傷健人士,提供平等機會讓他們盡展所長,融入社會。集團也與非牟利機構合辦具意義的活動,例如曾提供酒店場地予聖雅各福群會,展示和售賣由復康人士製作的「升級再造」產品。

放眼未來,集團認為酒店可持續發展的轉變將比以往來得更快,例如數年前還未開展全面棄用塑膠飲管的討論,反觀未來的討論將會更加廣泛。為應對挑戰和轉變,團隊已建立穩固的基礎,與各持份者保持緊密溝通,並將訂下更進取的目標,包括在2022年或之前淘汰一次性塑膠、加強與外界的合作等,保持領先優勢。員工對可持續發展已有一定認識,集團將給予他們更大發揮空間、共同努力,引領可持續發展之路。